Fırın Rezistansları

Fırın Rezistansları

Fırın rezistansları yaygın olarak üç ana düzende kullanılır:

Birincisi, fırın haznesinin altına yerleştirilen alt pişirme rezistansıdır. Elektrik akımıyla ısınan eleman sıcak havayı yukarı taşırken daha serin hava aşağı iner ve ısı gıdaya aktarılır. Pişirme rezistansları, ısıyı yavaş ve kademeli aktardıkları için ızgara rezistanslarına göre daha geç kızarır ve daha düşük yüzey sıcaklığında çalışır.

İkincisi, pişirme sonrasında kızartma ve renk verme için üst bölüme yerleştirilen ızgara rezistansıdır. Döner şiş uygulamalarında, taze meyve, ekmek ve kek ürünlerini kurutmada da kullanılabilir.

Üçüncüsü, yaklaşık 200–300 °C sıcaklıktaki havayı fan yardımıyla fırın haznesinde dolaştırarak gıdanın eşit pişmesini sağlayan fan çevresi rezistansıdır.

Dama Ettehad üst fırın, alt fırın ve fan çevresi rezistanslarını müşteri talebine göre farklı uzunluk ve güçlerde üretir.